Financier chocolat, pistache, crème mascarpone et cerises Amarena. Bonne dégustation !

Financier chocolatpistache et crème mascarpone

Name: Financier chocolat - pistache, crème mascarpone et cerises Amarena
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 50 g poudre d'amande; 60 g sucre glace; 40 g farine; 80 g blanc d'œufs; 20 g cacao non sucré; 100 g beurre; 50 g poudre d'amande; 20 g sucre glace; 40 g pâte de pistache; 60 g farine; 80 g blanc d'œufs; 100 g beurre; 200 g crème à 35 % MG; 30 g mascarpone; 20 g sucre glace; 100 g cerises Amarena

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Financier chocolat – pistache, crème mascarpone et cerises Amarena

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Keyword chef, patisserie

Temps de préparation 45 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 45 minutes

Portions 4

Ingrédients

Financier cacao

50 g poudre d'amande
60 g sucre glace
40 g farine
80 g blanc d'œufs
20 g cacao non sucré
100 g beurre

Financier pistache

50 g poudre d'amande
20 g sucre glace
40 g pâte de pistache
60 g farine
80 g blanc d'œufs
100 g beurre

Crème au mascarpone

200 g crème à 35 % MG
30 g mascarpone
20 g sucre glace

Autre

100 g cerises Amarena

Instructions

Financier au cacao

mélanger tous les ingrédients secs
ajouter les blancs d'œufs, mélanger
dans une casserole, faire chauffer le beurre jusqu'à obtenir du beurre noisette
verser sur la préparation et mélanger
réserver au frais

Financier à la pistache

procéder comme pour le financier cacao en remplaçant le cacao par la pâte de pistache ajouté en même temps que les blancs d'œufs

Cuisson

préchauffer le four à 170 °
dans un moule à financier, verser la moitié de chaque préparation à financier
cuire pendant 15 mn

Crème mascarpone

fouetter les ingrédients jusqu'à obtenir une chantilly

Dressage

accompagner votre financier d'une quenelle de crème mascarpone et de quelques cerises Amarena